近年來，愛吃火鍋的人數(shù)不勝數(shù)，這就導致在各個城市的大街小巷都出現(xiàn)了許多規(guī)模不小的火鍋店，在吃飯的時間點上甚至會出現(xiàn)排長隊的情況，其火爆程度可想而知，而火鍋底料則成了每個火鍋店餐桌上必不可少的東西，大量火鍋店的出現(xiàn)使火鍋底料的炒制工作成為一項大工程，針對這個困擾，環(huán)速研發(fā)了火鍋底料攪拌鍋，輕松攪拌無需人工，快速炒制出火鍋底料滿足需求。

火鍋底料智能攪拌鍋按照人體力學進行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，不需要人工進行倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)。通過使用智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制與攪拌速度智能控制的控制系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實現(xiàn)了火鍋底料智能調(diào)理的目的。設備下方配備的智能物料數(shù)量控制可以清晰看見每一次物料添加的重量，準確控制產(chǎn)品的配方，使每一塊火鍋底料味道相同，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內(nèi)物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

智能攪拌鍋的設計從未來自動化的角度出發(fā)，具有菜單加工工藝存儲與調(diào)取功能，方便用戶簡單操作，為未來實現(xiàn)無人化操作奠定了基礎。設備由傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮壁（翻滾物料）攪拌，不糊鍋、無死角。根據(jù)不同的產(chǎn)量，由不同的規(guī)格型號，可以提供鍋體容積 300L、500L、800L。歐洲IP69K衛(wèi)生等級。可以做到蒸汽360°無死角清洗，清洗簡單方便高效率，大大提高了食品的衛(wèi)生條件。攪拌刮板結構布置合理，無攪拌死角，同時攪拌速度可調(diào)。外形美觀、大方、衛(wèi)生。

智能火鍋底料攪拌鍋設備鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)加工，高于食品安全法標準要求，可與產(chǎn)品直接接觸，采用蒸汽加熱形式使鍋體隔層充分保溫，節(jié)省能源，管路采用了隔熱處理，保護人員，避免燙傷。設備整機采用SUS304不銹鋼材質(zhì)加工生產(chǎn)，管路使用無縫焊接技術，防護等級高達IP69K。內(nèi)外壁焊口平滑，細菌無處滋生。歐洲IP69K衛(wèi)生標準生產(chǎn)加工，整機方便拆解清洗、無衛(wèi)生死角、無細菌殘留。設備占地面積小、清洗便捷、創(chuàng)造了無菌條件，不會對車間造成二次污染。

有了這款智能火鍋底料攪拌機，對人工的需求逐漸減小，也減小了細菌傳播的機會，使每塊火鍋底料都可以快速優(yōu)質(zhì)的完成，同時保證了底料的安全衛(wèi)生條件。